Zwei Schicksalsschläge. Kurz hintereinander. Ich war unten.

Und ich traf eine Entscheidung: Ich hole mir die Kontrolle zurück. Ein Ziel, hart und messbar, in Bestform bis zum Sommer. Sixpack. Kein Vielleicht.

Ich war kein Lebensmitteltechnologe. Ich hatte kein Labor. Ich hatte einen Esstisch und einen Anspruch, der keine Kompromisse kannte.

Also brachte ich es mir selbst bei. Studien über Wasserbindung. Sättigung. Die Physiologie von Ballaststoffen. Ich lernte, wie Fasern Wasser halten. Warum Volumen den Hunger besiegt. Wie man Kalorien aus einer Mahlzeit nimmt, ohne ihr die Seele zu nehmen.

Hunderte Versuche. Hunderte Fehlschläge. Immer wieder von vorn.

Bis aus Pulver und Wasser etwas entstand, das es nicht geben dürfte: cremig wie Grießpudding. Sättigend wie eine volle Mahlzeit. Unter 250 Kalorien.

Was ich an meinem Esstisch entwickelt hatte, brachte ich in echte Labore. Zu Lebensmitteltechnologen. Zu Wissenschaftlern.

Und das Urteil war eindeutig: Es stimmt. Alles. Die Wasserbindung. Das Fasersystem. Die Proteinmatrix.

Was ich mir allein beigebracht hatte, hielt der Wissenschaft stand.

Jetzt arbeite ich mit Prof. Dr. Edgar Langenberg, der Hochschule Bremerhaven, dem TTZ Bremerhaven und den besten Partnern der Lebensmittelindustrie. Aus der Intuition wurde Methode. Aus dem Prototyp ein Produkt.

Heute arbeite ich mit Partnern, von denen die meisten nur träumen.bultmann. Design Works formt das Branding, eine der ältesten Design-Agenturen Deutschlands, die Marken wie Milka, Jacobs, Oreo und Philadelphia geprägt hat. Dazu Partner über die gesamte Wertschöpfungskette: Entwicklung, Produktion, Schutzrecht, Vertrieb.Was als einsame Idee an einem Esstisch begann, ist heute eine Bewegung mit den stärksten Köpfen der Branche dahinter.